Число растений, свойственных Эфиопии, невелико. Во время посещения ее Н. И. Вавиловым в 1927 году она практически не знала ни овощных, ни плодовых растений. Там в основном было царство полевых культур с их исключительным сортовым разнообразием.

Несмотря на ограниченный размер возделываемой площади и на сравнительно однообразные экологические условия Эфиопии, там были обнаружены исключительные сортовые богатства.

По числу ботанических разновидностей пшеницы Эфиопия стоит на первом месте, при этом генетические и физиологические исследования этих пшениц показали, что их следует выделять в особые ботанические виды.

В Эфиопии центр формообразования культурного ячменя, ни в каком другом месте нигде нет такого разнообразия его форм. Здесь и родина хлебного злака — теффа, своеобразных форм льна, возделываемого на семена, из которых получают муку.

Абиссинский центр происхождения культурных растений - родина твердых пшениц , сорго , бананов.

Так же в Абиссинском центре растут тэфф,нуг,кола, энсэта, арбуз, кат и др.

Тэфф — однолетнее, травянистое, сильно кустящееся, самоопыляющееся растение. Высота стебля достигает 40—60 см. Соцветие — длинная рыхлая, поникающая, сильноозернённая метёлка. Плод — очень мелкая, плёнчатая, белая (белый теф) или красновато-коричневая (красный теф) зерновка. Масса 1000 зёрен составляет около 300 мг.В Эфиопии из размолотого зерна тефа готовят лепёшки . Из смеси муки пшеницы и тефа пекут хлеб. В других странах Африки растение культивируют как кормовую культуру. Зелёная масса и солома тефа — хороший корм для животных.

Нуг-это одно- или многолетние растения высотой от полуметра до двух метров.
Средние стеблевые листья сидячие супротивные, чем отличается от подсолнечника с очередными средними листьями. Лишь верхние листья могут быть очередными, а черешковыми могут быть нижние листья.
Соцветия — корзинки диаметром 2—6 см.
Обертка двухрядная, а цветоносный стебель вверху без утолщения, этим род отличается от циннии с её многорядной оберткой и булавовидным цветоносом.
Цветоложе конусовидное либо выпуклое, с пленчатыми прицветниками. Как язычковые, так и трубчатые цветки имеют жёлтую окраску.
Плод — семянка, трёхгранная или четырёхгранная.

Кола-это вечнозелёное дерево высотой до 20 м. Мелкие колокольчатые цветки собраны в метёлки. Плод — кожистая или деревянистая сборная листовка из 4—5 плодолистиков. Около 125 видов в тропической Африке. Колу блестящую (Cola nitida), колу заострённую (Cola acuminata) и некоторые другие виды культивируют в тропиках, главным образом в Западной Африке.Их семена, так называемые «орехи кола» (около 3 см в диаметре), содержат до 2,5 % кофеина и 0,05 % теобромина. Находят применение в медицине и для изготовления тонизирующих напитков (кока-кола, пепси-кола и др.)

Энсета- декоративный абиссинский банан образует красивые ложные стволы. В природе только псевдостволы растения могут достигать 10 метровой высоты; в естественной среде энсета столь высока, что способна потягаться с любым полноценным деревом с мощным стволом. В комнате же ствол ограничивается несколькими десятками сантиметров. Но при этом растение вовсе не приобретает способность быть более компактным. Чем старше энсета, тем более мощной и высокой она становится. В среднем высота абиссинских бананов колеблется от 2 до 5 м. И такие размеры часто являются главной причиной того, что выращивают в комнатной культуре только молодые растения и как только они перерастают, перестают вписываться в отведенное им пространство, становятся слишком крупными или теряют свою красоту, их заменяют на молодые экземпляры. Все без исключения энсеты и их сорта не образуют боковых отростков до тех пор, пока после плодоношения не отомрет материнское растение.

Арбуз— однолетнее травянистое растение, семейства Тыквенные (Cucurbitaceae).Стебли тонкие, гибкие, ползучие или вьющиеся, обычно округло-пятигранные, длиной до 4 м и более, разветвлённые. Молодые части стебля густо опушены мягкими оттопыренными волосками.
Листья на длинных черешках, очерёдные, волосистые, грубоватые, в очертании треугольно-яйцевидные, при основании сердцевидные, длиной от 8—10 до 20—22 см и шириной от 5—10 до 15—18 см, с обеих сторон жестко шероховатые, глубоко трёхраздельные, доли их перисто-раздельные или дважды перисто-раздельные, с удлинённой на верхушке, острой средней долей, боковые доли обычно закруглённые, иногда листья цельные, более-менее лопастные.
Цветки однополые, с прицветничками лодочкообразной формы
Плод всех представителей рода Арбуз — многосемянная, сочная тыквина. Плоды арбуза по форме, величине и окраске могут очень сильно отличаться друг от друга в зависимости от сорта; поверхность плодов в большинстве случаев гладкая.
Семена плоские, часто окаймлённые, разнообразно окрашенные, с рубчиком. Мякоть розовая или красная, очень сочная и сладкая, но есть сорта с беловато-жёлтой мякотью.
Цветёт в летние месяцы.

Кат - это сочные ярко-зеленые остроконечные листья, вырастающие на светло-красных стеблях. Молодые листья, покрытые нежным красным пушком, считаются наиболее ценными, так как содержат больше наркотика. С древних времён (и задолго до начала использования кофе в XII в.), свежие или сушёные листья ката используют для жевания или заваривания (как чай или пасту) в качестве лёгкого наркотика-стимулятора.
В городах Йемена есть места, где продают листья ката или ветки. В Адене их продают на небольших рынках, а в Сане есть улица в Старом городе (Бабль-Йемене) для продажи ката.